Школьные проекты

Задачи: 1)       Узнать, как давно люди научились делать сметану и где это произошло. 2)       Изучить способы изготовления. 3)       Изучить процесс приготовления сметаны в домашнем хозяйстве. 4)       В домашних условиях получить сметану из цельного молока с помощью бытового сепаратора. 5)       Определить, что влияет на вкусовые качества и жирность сметаны.                                 Основная часть.   Сметана — один из самых популярных и всем известных молочных продуктов. Сметана является исключительно славянским продуктом, была придумана на Руси народами, населявшими побережья Волги и Дуная. Тут было отлично развито скотоводство и поэтому молоко было в изобилии. Раньше готовили ее очень просто: наливали молоко в крынку и ждали два-три дня, пока оно скиснет. Затем снимали (‘сметали’ ‒ отсюда и название) образовавшийся жирный верхний слой ‒ сметану ‒ в глиняный горшочек и ставили в прохладное место. В Европу и Америку этот продукт попал впервые лишь в конце 19 века, когда начали происходить первые эмиграции русского народа.   Несмотря на то, что сметана – довольно калорийный продукт, она хорошо усваивается организмом (лучше, чем свежие сливки и молоко), так как содержит полезные для пищеварения молочнокислые бактерии. Ее можно давать детям с раннего возраста. Сметана содержит необходимые растущему организму кальций, железо и фосфор, а также некоторые витамины: А, Е, В2, В12, С, РР. Сметану можно не исключать из рациона, даже сидя на диете. Она не влияет напрямую на появление лишнего веса: достаточно знать меру, и продукт будет приносить пользу. Тем, кто страдает заболеваниями печени, сметану не рекомендуется есть во второй половине дня. Нельзя не отметить такие свойства сметаны, как ее способность выводить шлаки и токсины из организма, укреплять иммунитет, улучшать состояние кожи, стабилизировать гормональный фон и артериальное давление.   После того, как в XIX веке был изобретен сепаратор, процесс приготовления сметаны изменился. Появилась возможность готовить ее в промышленных масштабах. Молоко сначала разделяют на сливки и обезжиренное молоко. Затем сливки нормализируют, то есть добиваются необходимой жирности, и пастеризуют (нагревают до 60–80°C). Далее добавляют закваску, охлаждают и оставляют примерно на сутки для созревания.   Сегодня существует два способа получения сметаны, промышленный и частный. ·                        Промышленный (магазинная) – разделение молока на фракции и молочнокислое брожение сливок жирностью 32 % (современный стандарт) с использованием закваски из чистых бактериальных культур. ·                        Частный (деревенская) – разделение молока на фракции посредством бытового сепаратора и получение сливок различной жирности. Магазинная сметана, цена которой зависит как от жирности, обычно это 15 или 20 %, так и от производителя, имеет характерный вкус, которым обязана именно бактериям. Она содержит примесь обезжиренного молока, именно его применяют как питательную среду для микроорганизмов. В деревенской сметане сливки после сепарирования сами густеют и употребляются в исходном виде без добавки закваски, поэтому ее вкус индивидуален и в большей степени зависит от исходного состава молока. В данной проектной работе рассматривается технология изготовления сметаны вторым способом, т.е. с использованием бытового сепаратора.   Свежее коровье молоко представляет собой суспензию, в которой жировые шарики, называемые сливками, находятся в смеси с более тяжёлыми молекулами остальных составляющих молока. Они легко отделяются от основной массы продукта, всплывая. Для ускорения разделения фракций созданы сепараторы для молока.                                               Практическая часть. Для исследования нам понадобится: ·                       Сепаратор. Работа сепаратора построена на основе принципа действия центробежной силы: тяжелая водянистая часть отбрасывается на периферию, а более легкий жир собирается ближе к центру. ·                       Цельное молоко. Сметана готовится из сливок, а сливки получают путем перегона цельного молока через сепаратор. Нам понадобится цельное коровье молоко в достаточном количестве. Сразу большое количество молока в домашнем хозяйстве трудно собрать, поэтому молоко накапливается в течение нескольких дней и хранится в прохладном месте. ·                       Нагревательный прибор. Собранное молоко необходимо нагреть до 35-45°С, поэтому понадобится большая емкость для молока и нагревательный прибор (плита). ·                       Емкости для сбора сливок и обезжиренного молока (обрата).   Нагреваем молоко. Заливаем молоко в загрузочную чашу. Из нее оно попадает в барабан, скорость вращения которого достигает 10000-13000 оборотов в минуту. Через специальное отверстие оно попадает вниз, под комплект разделительных тарелок. Во время вращения барабана на высоких оборотах на молоко действует центробежная сила. Под силой ее действия оно пропускается по вертикальным желобкам комплекта тарелок сепаратора. В межтарелочном пространстве молоко под воздействием действующей на него силы разделяется на сливки и обезжиренную жидкость. Сливки выводятся по специальному распределительному каналу в соответствующий резервуар; одновременно обезжиренное молоко (обрат) отводится в специально отведенный для нее резервуар. В процессе сепарирования молока мы регулировали винт в верхней тарелке, в зависимости от угла его поворота можно отрегулировать оптимальное соотношение объема полученных сливок и их жирности: чем жирнее сливки — тем их меньше. После окончания процесса сепарирования, все использованное оборудование тщательно промывается водой с использованием натуральных очистителей (пищевая сода, порошок горчицы). Полученные сливки ставим в холодильник. В холодильнике они густеют и превращаются в сметану со сладковатым вкусом без кислинки.   Полученное обезжиренное молоко можно использовать для приготовления вкуснейшего обезжиренного творога.

В современной жизни человек испытывает постоянный стресс, подвергая себя многим факторам риска отрицательного влияния на нервную и сердечно-сосудистую системы. Как показывает практика, одним из факторов, позволяющих улучшить психо-эмоциональное состояние организма, является занятие рукоделием. Существует порядка восьми видов рукоделия, но наиболее древним считаю вязание. Появившись в 3-1 веке н.э. в Древнем Египте, вязание, как один из видов рукоделия, использовалось нашими предками для создания особой защитной атмосферы в доме. Это становилось "стилем жизни и профилактикой болезней", как отмечено русским психологом Галочкиной Еленой Борисовной, "Это йога для ума"- утверждал швейцарский психиатр и психолог Карл Гюстав Юнг. Как любые однообразные действия, рукоделие успокаивает нервы, положительно влияет на мозг и память, гармонизирует тело и разум через воздействие на активные точки рук и пальцев. Некоторое отрицательное влияние, как снижение зрения и изменение осанки, легко поправить некоторыми специальными упражнениями для глаз и осанки.

Созерцание результатов своего рукоделия создает огромный психоэмоциональный настрой, не поддающийся измерению, но, несомненно, приносящий огромную пользу здоровью и рукодельнице.

Проект "Медиабразование - школа в школе" реализуется через работу открытых медиамастерских, направленных на приобретение hard skills компетенций в области медиаграмотности у участников проекта, создание рабочих команд нацеленных на решение творческих задач и развитие soft skills компетенций, создание модного молодежного контента "COSMOSCHOOL" и продвижение его на различных онлайн платформах.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «ГИМНАЗИЯ № 11»            
Блинные истории
Практико – ориентированный  проект      
Автор – Березовский Никита ученик  4 «Б» класса МБОУ «Гимназия № 11»  
Руководитель проекта – Юрченко Наталия Владимировна, учитель начальных классов МБОУ «Гимназия № 11»      
Выборг 2018/2019
Введение Пожалуй, трудно найти хозяйку, которая не умеет печь блины. Сегодня для приготовления этого блюда существует огромное количество рецептов: простых и сложных, одни можно использовать, практически каждый день, другие берегут для праздников. Я очень люблю блины, часто готовим их вместе с мамой и сёстрами. Мне захотелось собрать лучшие рецепты и поделиться со всеми.  
Актуальность проекта. Блины -  любимая еда в разных странах. Их любят взрослые и дети. Блинам посвящены целые праздники. Каждый хочет попробовать новый рецепт!  
Цель: поиск самого вкусного блинного рецепта.    
Задачи:
1.                  Изучение истории появления блинов в разных странах.
2.                  Подборка пословиц, стихов, песен о блинах. 3.                  Поиск интересных рецептов.
4.                  Приготовление блинов.
5.                  Проведение экскурсии в кафе «Теремок». 6.                  Сбор фотоматериала.
7.                  Создание брошюры о блинах.  
Методы: ·                    Наблюдения ·                    Беседы ·                    Консультации ·                    Самостоятельная работа с литературой ·                    Изучение источников интернета ·                    Экскурсии ·                    Сбор и обработка информации ·                    Творческие (оформление)  
Партнёры проекта: ·                    Моя семья ·                    Одноклассники  
Практическая, личная и социальная значимость проекта: ·                    Работа с информационными источниками (книги, интернет, беседы с родителями,  одноклассниками, учителем, экскурсоводом). ·                    Создание брошюры с фоторецептами. ·                    Возможность использования результатов проекта в каждом доме.  
Финансовое расходы: 1.                  Посещение экскурсии на производство в кафе «Теремок». 2.                  Покупка продуктов для приготовления различных блинов. 3.                  Распечатка книги        
Этапы проекта: 1.                  Поиск материала в интернете и в литературе. 2.                  Посещение экскурсии на производство в кафе «Теремок» 3.                  Проведение дегустации среди друзей и знакомых. 4.                  Консультация по приготовлению блинов и сбор рецептов. 5.                  Приготовление блинов и поэтапным фото. 6.                  Отбор материала для брошюры. 7.                  Создание брошюры. 8.                  Презентация брошюры.


                              Основная часть
1.                  Исторические факты о блинах
1.1.  Первые упоминания о блинах (Приложение 1)   Принято считать, что блины – чисто русское блюдо, и об этом свидетельствует многовековая традиция изготовления и употребления лакомства во всех его видах. Действительно, на Руси они укоренились давно и надолго. Хотя, еще в V веке до нашей эры египтяне изготавливали кислые лепешки, своего рода блины. История происхождения данного блюда уходит в глубину веков.              Еще в IX веке русичи лакомились дрожжевыми блинами. Существуют даже конкретные годы их появления в меню – 1005-1006 годы. О том, как появилось столь вкусное блюдо, сложено много легенд, одна из которых гласит, что овсяный кисель, забытый в печи, поджарился и подрумянился. После снятия пробы, все решили, что это вкусно. Так и появились блины.           Исследуя русские быт и традиции, историк В. Похлебкин пришел к выводу, что название блюда происходит от формы слова молоть, «млин». Дословно «блин» может обозначать изделие из муки, что полностью соответствует истине.                Все дело в том, что блины были предназначены для поминовения усопших. Их выпекали в больших количествах и раздавали людям с небольшим достатком, чтобы те в свою очередь отведали лакомство и вспомнили покойного. Позднее, ближе к IX веку, блины стали главным блюдом праздника Масленица, что так же является своего рода поминками или проводами зимы. Хотя, бытует и другая версия, что они напоминают по цвету и форме весеннее солнце и являются символом главного славянского божества, Ярило.             Блины употреблялись только в соответствии с традициями. Их можно было брать только руками и запрещалось использовать столовые приборы при «блинной» трапезе. Если человек позволял себе разрезать блин ножом, то его били палками до смерти, как осквернителя божественного солнца.
  1.2. Название блинов у разных народов мира (Приложение 2)   Доса, Южная Азия Тонкие, острые, хрустящие и блестящие лепешки, приготовленные из ферментированного теста из риса и чечевицы. Индийцы любят кушать ока на завтрак, добавив овощную начинку, например, пряный картофель.   Поферти, Голландия Маленькие пышные блинчики, которые подаются с топленым маслом и сахарной пудрой.   Качапа, Южная Америка  Толстые кукурузные блинчики, которые подаются с начинкой из мягкого белого сыра. Купить можно в уличных киосках по всей Венесуэле и Колумбии. Инжира, Эфиопия и Эритрея Популярная в этих двух африканских странах лепешка из муки тефф, которая одновременно является и лакомством, и посудой. Такие блины наполняют мясом или овощами, а затем отрывают по кусочку теста и набирают этими кусочками еду, как ложкой.   Кайзершмаррн, Австрия Сладкое блюдо, напоминающее измельченные кусочки омлета. Этот пышный блин посыпают карамелью, украшают яблоками, вишней или миндалем.   Мсемен, Марокко Тонкие маслянистые блины из манной крупы со сладкой или соленой начинкой. Тесто для мсемена обжаривается или запекается.   Паннукакку, Финляндия Толстые, запеченные в духовке, блины, которые подаются с ягодами и большим количеством крема.   Окономияки, Япония Жареная лепешка из смеси яичного теста и капусты, наполненная любой начинкой от сыра до осьминога и посыпанная сушеным тунцом, маринованным имбирем. Иногда называют «японской пиццей».   Фарината, Италия  Итальянцы питают слабость к этим тонким, пресным блинам из нута. Также лакомство популярно на южном побережье Франции, где оно называется ока.   Бинг, Китай Блины, приготовленные из пшеницы. В качестве начинки часто встречается утка и зеленый лук, фаршированные яйца или мясо.   Рагмунк, Швеция Нежные и сытные картофельные блинчики, обжаренные в масле и поданные со свининой и брусничным джемом.   Крепсы, Франция Тонкие, золотистые блинчики, подавать которые можно со сладкими или солеными начинками. Известный французский десерт Креп Сюзетт поливают апельсиновым ликером и посыпают сахаром.   Апам балик, Юго-Восточная Азия Популярная уличная еда в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Эти блины, как правило, сладкие, наполненные арахисовым маслом, кунжутом или шоколадом.   Панкейки, США Пышные оладьи, выложенные слоями, между которыми располагают кусочки банана, чернику, кленовый сироп или хрустящий бекон.   Хопперсы, Шри-Ланка Золотистые, хрустящие по краям и мягкие по центру, эти блины посыпают карри или соусом релиш. Иногда подают вместе с яичницей.     1.2.Праздники, связанные с блинами (Приложение3)   ·         Международный день блина Праздник отмечается в один из вторников февраля или марта. В 1445 году во время Великого поста одна из жительниц английского городка Олби жарила блины у себя на кухне. Внезапно раздался колокольный звон. Хозяйка так перепугалась, что помчалась в церковь  со сковородкой с блинчиками в руках. С тех пор в этот день в Великобритании, да и не только, устраивают потешные забеги: женщины в платьях и фартуках должны пробежать определенную дистанцию, подбрасывая блин на сковородке.   ·         Масленица Древний славянский праздник, который символизирует проводы зимы и радостное ожидание весны. Народное гулянье длится неделю. Главное блюдо праздника — блины, они пекутся каждый день. Масленица славилась не только богатым угощением — в это время проводят массовые катания с горок, танцы, народные пения, разводят костры.   1.3.Народный фольклор о блинах   ·         Частушки Первый блин был точно комом, Давняя традиция. Перед выпечкой блинов, Типа – репетиция.   Удержаться я не смог – Раз блинок, ещё блинок! Не берите на испуг – Съел всего-то сорок штук!     ·         Пословицы и поговорки

На весь мир не испечешь блин. Доброму работнику — блины с кашей, лентяю – крапива. Кому чин, кому блин, а кому и клин. Первый блин комом. Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы. Не будет хлеба, блины будем печь. От лени губы блином обвисли. Не спрашивай у кошки лепешки, у собаки блина. Не подбивай клин под овсяный блин: поджарится, сам свалится. Как ни ворочай, а все блин блином.

Актуальность: Мы живём в эпоху открытых границ, а знание иностранных языков позволяет нам ближе познакомиться и понять чужую культуру и образ жизни. В школе я изучаю немецкий язык, а в каникулы совершенствую его в Германии. Я хочу помочь и другим детям, проводить каникулы с удовольствием и пользой.

Проблема:
Живя в нашем городе, гуляя по его улицам, мы зачастую не знаем, что обозначают их названия и как они появились. А ведь за именем каждой улицы скрывается интересная история. Невозможно в рамках одного проекта рассказать о всех московских улицах. Поэтому передо мной стала задача выбрать несколько улиц, которые, с одной стороны были бы как-то связаны между собой, а с другой, истории о которых были бы интересны моим одноклассникам.
Актуальность:
Каждый уважающий себя человек обязан знать историю своей страны и своего города. История улиц, отраженная в названиях, её неотъемлемая часть. 
Цель:
-Изучить названия улиц, на которых живут ребята из моего класса, и историю их происхождения.
-Отыскать улицы, которые названы в честь однофамильцев ребят из моего класса.
Методы:
-анкетирование
-изучение информационных материалов
-виртуальные прогулки по Москве
-полевые исследования, выезд на улицы – объекты изучения
Задачи:
1.  Разыскать и изучить материалы по данной тематике.
2.  Собрать часть информации при    помощи анкетирования     одноклассников
3.  Побывать на этих улицах и сделать снимки расположенных на них достопримечательностей
4.  Рассказать одноклассникам истории происхождения названий улиц, на которых они живут.
5.  Рассказать об улицах, названных в  честь их однофамильцев.
План работы над проектом:

Задачи проекта:

Ученица 7Б класс ГБОУ №648 Понкратова Дарья.
Научный руководитель:
(учитель) Лосева Е.Г. 

Ученик 2"А" класса ГБОУ СОШ №167 имени Маршала Л.А.Говорова Иншаков Никита.
Научный руководитель:

Научные руководители:  Жигалина С.А. (учитель), Малушина Н.В. (родитель)

Цель:  создание и выпуск периодического (ежемесячного) цветного издания "Газета Ёжъ" для обучающихся 5Д класса и всего ГБОУ "Школа №648"

Задачи: 1. Подборка интересного и актуального материала, соответствующего интересам и возрасту обучающихся;
2. Написание корреспондентами и редактирование коллегией статей ;
3. Публикация в газете;
4. Издание газеты и ее распространение.

     

Может показаться, что нет ничего проще, чем быть ресторатором, но это далеко не так.На плечах ресторатора лежит ответственность за всю работу предприятия. Он разрабатывает концепцию ресторана, решает все юридические и финансовые вопросы, занимается управлением персонала, закупками оборудования, занимается маркетинговыми исследованиями, рекламой и многими-многими другими вопросами. Цель – собрать все это воедино и создать такое место, предлагать такую еду, такую атмосферу, которая притягивала к себе гостей и при этом приносила ощутимый доход .При этом он должен быть не только хорошим управленцем, но и креативной личностью, прекрасным психологом и эстетом. Конечно же, руководитель ресторана также должен обладать талантом маркетолога и пиарщика.

Авторы проекта:Беляков Женя, Феоктистов Илья.
Здоровье — бесценное богатство каждого человека в отдельности, и всего общества в целом. При встречах и расставаниях с близкими нам людьми мы всегда желаем им хорошего здоровья, потому что это — главное условие полноценной и счастливой жизни.

Продолжительность жизни человека определяется не только его биологическими, наследственными особенностями, но и социальными условиями (быт, труд, отдых, питание). Известно, что некоторые люди доживают до 110 и более лет. «Рекорды» продолжительности жизни встречаются в различных странах и частях света. Средняя продолжительность жизни — величина переменная: она свидетельствует об усилиях общества, направленных на предотвращение смертности и укрепление здоровья населения. В экономически развитых странах средняя продолжительность жизни достигла сегодня более 70 лет.  В проектной работе проведен анализ стран с высокой продолжительностью жизни и демографические проблемы РФ.

  Цель исследования:  выяснить какие факторы влияют на здоровье человека и причины низкой продолжительности жизни в РФ. Объект исследования:  продолжительность  жизни человека, анализ продолжительности жизни в разных странах мира Гипотеза:  роль человека и государства в поддержании здорового образа жизни. Задачи исследования: подбор  статей, научного и иллюстрированного материала о здоровом образе жизни ,  создание презентации, диаграмм, Метод исследования: изучение литературы; консультации; опрос школьников, сравнения,  обобщения.                                      

Предметом данного исследования является бубен.
Цель работы. Попытка разгадать рисунки на бубнах народов Севера.
Задачи . 
1.     Уточнить,  что такое бубен и  где его применяют.
  2.     Выяснить в каком качестве служил бубен  у древних северных народов 3.     Провести сравнительный анализ  рисунков нескольких народностей. 4.     Попытаться создать рисунок своего бубна – воплощение своей картины мира.
В работе используется метод сравнительного анализа, анализ собранной информации, метод опроса.  
Вывод: Благодаря проведенному исследованию я смогла прикоснуться ко многим загадкам северных народов, узнала, кто такие шаманы и увидела вселенную их глазами. Попыталась разгадать  рисунок своего бубна – подарок танцевального коллектива из Якутии. После проведенного  анализа я поняла, что бубен это не только музыкальный и культовый инструмент, но и исторический памятник, который проливает свет на прошлое народов Сибири.  По бубну мы можем увидеть мир глазами человека, создавшего его, а так же художественную культуру того народа, где бубен  бытовал, а иногда и отследить историю нескольких поколений. Я разработала рисунок своего бубна – как отражения картины мира в настоящее время.

•придумать и описать героев (их речевой портрет), которые будут в диалоге обсуждать тексты песен, содержащих грамматические или речевые ошибки;

•создать электронные иллюстрации этих героев;

•представить на отдельном слайде вид грамматической или речевой ошибки и иллюстрирующий их материал;

1) анализ теоретического материала по классификации речевых и грамматических ошибок;

2)анализ содержания текстов популярных песен и нахождение в них ошибок;

3)соотнесение найденных ошибок с определенным видом по классификации;

4)создание образов героев;

5)создание обучающей презентации-тренажера с теоретическим и практическим материалом.
Описание конечного продукта:
обучающая презентация-тренажер, в которой теоретический материал и практические задания будут представлены в форме диалога двух современных учениц, обладающих различным речевым поведением и имеющим разноплановые музыкальные увлечения. Возможно использование данной презентации на уроках русского языка, а так же во время самостоятельной подготовки учеников к урокам.
Актуальность проекта:
в современном мире мало внимания уделяют формированию речевой грамотности. Подчас мы не замечаем в текстах песен, которые слушаем, ошибки, потому что привыкли считать все популярное эталоном. Наш проект, возможно, поможет школьникам развить критическое мышление и рассматривать любую услышанную речь с точки зрения ее языковой грамотности.
С целью повышения интереса к проблеме речевых и грамматических  ошибок мы выпустили серию статей по данной теме в школьной газете «Крыл’ЦО».

Тема: «ДЕТИ ВОЙНЫ»(история детства моего дедушки, Вадима Морозова, жителя блокадного Ленинграда) 

Цель проекта 
- Провести творческий конкурс среди одноклассников, что бы при помощи рисунков они выразили свое отношение об услышенном.

«Чтения им. А.А. Леманского» (проектные и исследовательские работы физико-математической и естественнонаучной направленности)  

Тема: "Сообщающиеся сосуды" 
Цель проекта  ( в том  числе  исторического и политехнического характера)
- Создание моделей фонтанов для изучения и исследования сообщающихся сосудов с последующим применением на уроках, выставках, конференциях и т.п.

Выводы.

- В ходе работы над проектом мы разобрались в таких понятиях как: давление, сообщающиеся сосуды;

- Овладели  основными приемами научных исследований;

- Теоретические и экспериментальные исследования   по этому проекту объединили  и расширили наши знания в областях  физики и информатики, изобразительного искусства и  материальных технологий, географии и истории.

- Материалы проекта можно использовать не только на уроках физики, но и  на различных мероприятиях, популяризирующих науку и технику.

Цель: *. Создать проект о путешествии на байдарках по рекам по Карелии.

*Показать достопримечательности Карелии – природы, животного мира.
Исследования:

*Свою работу я сопровождал фотографиями.

*Собирал и обсуждал информацию по теме, отбирал главное.

*После байдарочного похода я создал фотоальбом о путешествии по рекам Карелии на байдарках
Выводы:Я узнал много нового о Карелии: Какова природа Карелии? Какой животный мир можно увидеть в Карелии 
Вместе со своим отцом и нашей группой после такого замечательного похода мы решили проплыть по всем рекам Карелии